Applikationsfelter af sojaprotein og sojavævsprotein

Sojaprotein er et protein, der er ekstraheret fra sojabønner, med en rimelig aminosyresammensætning og er en højkvalitetskilde til planteprotein. Det er i pulverform og brugt i vid udstrækning i fødevareforarbejdning, som kan forbedre ernæring og kvalitet af drikkevarer, mejeriprodukter, kødprodukter osv. Det bruges også til at fremstille sundhedsprodukter og dyrefoder.

Sojavævsprotein er fremstillet af sojaprotein og behandles til dannelse af en fibrøs struktur svarende til kød. Det ligner kød, har elasticitet og chewiness og bruges hovedsageligt i plantebaserede kødprodukter såsom vegetarisk skinke, kunstig bøf osv. Det kan simulere smagen af ​​kød realistisk. Det bruges også i bagt varer og snack mad til at forbedre produkttekstur og skabe en unik smag.

Anvendelsesområder afsojaprotein

1.Food Sektor

• Drikkevarer:

Verligt brugt i plantebaserede proteindrikke, såsom sojamælk, mandelmælk osv., Er de den vigtigste kilde til protein. Tilføjelse af sojaprotein til sport og energidrikke kan hjælpe med at genopfylde det protein, der er nødvendigt af kroppen efter træning, fremme af muskelgenvinding og vækst. Derudover kan tilsætning af sojaprotein til frugtsaft drikkevarer øge produktets ernæringsværdi.

• Mejeriproduktsubstitution:

Delvis erstatning af mælkeprotein til produktion af yoghurt, ost og andre produkter. Dette kan ikke kun reducere produktionsomkostningerne, men også imødekomme behovene hos lactoseintolerante individer eller vegetarer. For eksempel bruger nogle plantebaserede yoghurtprodukter sojaprotein som hovedingrediens, parret med frugter, nødder og andre ingredienser, hvilket resulterer i en rig og nærende smag.

• Kødbehandling:

I kødprodukter såsom skinkepølse, frokostkød, ris-kød-dumplings, er sojabønneprotein et vigtigt funktionelt tilsætningsstof. Det kan forbedre vandopbevaring af kødprodukter, reducere tabet af kødjuice og gøre produkterne mere saftige og ømme. På samme tid kan sojaprotein også forbedre gelen, emulgering og elasticitet af kødprodukter, forbedre produkternes skæring og stabilitet og forlænge holdbarheden.

• Bagt varer:

TilføjelsesojaproteinTil bagt varer som brød, kager og cookies kan øge proteinindholdet og ernæringsværdien af ​​produktet. Sojaprotein kan også forbedre de fysiske egenskaber ved dejen, forbedre dets sejhed og udvidelighed, så brødet kan opretholde sin form bedre under gæring og bagning, udvide sit volumen mere og danne en blød struktur og rig smag. Derudover kan de fugtgivende egenskaber ved sojaprotein også bremse brødets aldringshastighed og forlænge dets holdbarhed.

• Snack Foods:

Tilsætning af sojaprotein til snack mad såsom kartoffelchips, rejerstrimler og majs -kobber kan øge proteinindholdet i produktet og forbedre dets ernæringsværdi. Sojaprotein kan også forbedre smagen og spredningen af ​​snackfødevarer, hvilket gør dem mere lækre og velsmagende. For eksempel har nogle nye kartoffelchipprodukter tilføjet en passende mængde sojaprotein til traditionelle kartoffel råvarer, som ikke kun øger proteinindholdet i kartoffelchips, men forbedrer også deres smag og struktur, hvilket gør dem mere sprøde og duftende og velkomne af forbrugerne.

• Krydderi:

Tilsætning af sojaprotein til sojasovs, kyllingessens, østerssauce, kryddersauce og andre krydderier kan berige produktets ernæringsmæssige indhold, forbedre dets friskhed og smag og forbedre dets kvalitet og markedskonkurrenceevne. For eksempel kan tilsætning af en passende mængde sojiprotein i sojasovs brygningsproces, tilføje en passende mængde sojaprotein til mikroorganismerne i sojasovs, fremme væksten og metabolismen af ​​mikroorganismer og således forbedre gæringeneffektiviteten og kvaliteten af ​​sojasovs. På samme tid nedbrydes sojaprotein under fermenteringsprocessen for at producere forskellige aminosyrer og peptider, som ikke kun har en rig ernæringsværdi, men også forbedre friskheden og smagen af ​​sojasovs, hvilket gør den mere blød og duftende.

2. I feltet med sundhedsprodukter

• Proteintilskud:

SojaproteinLav ofte til forskellige former for proteintilskud, såsom proteinpulver, proteinkapsler, proteinstænger osv., Tilvejebringer en praktisk og hurtig måde at supplere protein til dem, der ikke kan opnå nok protein fra deres daglige diæt. For eksempel har vegetarer ofte det vanskeligt at opnå tilstrækkeligt protein af høj kvalitet fra deres mad på grund af diætbegrænsninger, mens proteintilskud fremstillet af sojaprotein kan imødekomme deres proteinbehov. Atleter og fitnessentusiaster har en øget efterspørgsel efter protein efter træning med høj intensitet, og indtagelse af sojaproteintilskud kan hjælpe dem med at genvinde deres energi, fremme muskelvækst og reparation. På grund af faldet i fysisk funktion vil ældre menneskers evne til at fordøje og absorbere protein blive svækket. Sojaproteintilskud, med deres gode opløselighed og fordøjelsesabsorptionshastighed, kan give protein af høj kvalitet, der er let at absorbere for ældre, imødekomme deres ernæringsmæssige behov og opretholde fysisk sundhed.

• Forbindelse ernæringsmæssige sundhedsprodukter:

Sojaprotein kan også videnskabeligt og rimeligt kombineret med andre næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler, kostfiber, probiotika, prebiotika osv., For at fremstille sammensatte ernæringsmæssige sundhedsprodukter med specifikke sundhedsfunktioner. For eksempel kan et sammensat proteinpulver fremstillet ved at kombinere sojaprotein med antioxidantnæringsstoffer, såsom C -vitamin, vitamin E, zink, selen og immunregulerende faktorer, forbedre kroppens immunitet og modstand, forhindre forekomsten af ​​sygdomme og er egnet til mennesker med svækket immunitet til at forbruge. Et sammensat ernæringsmæssigt sundhedsprodukt fremstillet ved at kombinere sojaprotein med diætfiber, plantersteroler, umættede fedtsyrer og andre lipidsænkende ingredienser kan reducere niveauerne af kolesterol, triglycerider og andre lipider i blodet, regulere blodlipidniveauer, forhindre hjerte-kar-sygdomme og er egnede til mennesker med høje blodlipider. Ved at kombinere sojaprotein med kostfiber, krom, zink og andre ingredienser for at regulere blodsukkeret, kan det sammensatte ernæringsmæssige sundhedsprodukt reducere glukoseindholdet i blodet, regulere blodsukkerniveauet, forhindre forekomsten af ​​komplikationer af diabetes og er egnet til mennesker med højt blodsukker ved at forbedre insulinfølsomheden, regulere sukkermetabolismer og andre mekanismer. Disse sammensatte ernæringsmæssige sundhedsprodukter, gennem den synergistiske effekt af flere ernæringsmæssige komponenter, målretter mod forskellige forbrugergruppers særlige behov og sundhedsmæssige problemer, spiller specifikke sundhedsfunktioner og giver forbrugerne mere omfattende og personaliserede ernæringsmæssige sundhedsløsninger.

3. Animal foderfelt

• Husdyr og fjerkræfoder:

Sojaprotein er en vigtig kilde til protein i husdyr- og fjerkræfoder, såsom svin, kyllinger, ænder, gæs osv. Det kan delvist eller fuldstændigt erstatte traditionelle proteinfodermaterialer såsom fiskemel og sojabønne måltid, hvilket giver plantprotein i høj kvalitet til husdyr og fjerkræ. Sojaprotein har en god aminosyresammensætning og er rig på forskellige essentielle aminosyrer, der kræves til vækst og udvikling af husdyr og fjerkræ, som kan imødekomme proteinbehovene hos husdyr og fjerkræ i forskellige vækststadier. I mellemtiden har sojaprotein også en høj fordøjelse og absorptionshastighed, der giver husdyr og fjerkræ mulighed for fuldt ud at absorbere sine næringsstoffer efter forbrug, forbedre foderudnyttelsen og reducere avlsomkostninger. Derudover har sojabønneprotein også gode funktioner i husdyr- og fjerkræfoder, såsom forbedring af gelen, emulgerings- og vandopbevaringsegenskaber for foder, forbedring af foderens struktur og smag og forbedring af foderindtag og vækstydelse af husdyr og fjerkræ. For eksempel kan tilsætning af sojaprotein til smågrisefoder imødekomme proteinbehovene hos smågrise til hurtig vækst og udvikling, samtidig med at de reducerer fordøjelsesproblemer, såsom diarré forårsaget af at indtage traditionelle proteinfodermaterialer og forbedre overlevelsesraten og vækstydelsen af ​​smågrise. I foderet til dyrkning og opfedende svin kan den videnskabelige og rimelige kombination af sojaprotein og andre fodermaterialer give omfattende og afbalanceret ernæring til dyrkning og opfedning af svin, fremme muskelvækst og fedtaflejring, forbedre den daglige vægtøgning, foderkonverteringshastighed og magert kødprocent, reducere avlsomkostninger og forbedre avls økonomiske fordele. I foderet til lægning af høner er sojaprotein det vigtigste proteinfoder råmateriale, der kan imødekomme ernæringsbehovet for at lægge høner til protein, aminosyrer, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i æggningsperioden, fremme udviklingen og modning af ægfollikler, forbedrer æggelægningshastigheden, ægvægt, æggelsekvalitet og produktkvalitet af lægning af udviklingen og reducere dæmpet og reducere æggel. høner og forbedrer de økonomiske fordele ved at lægge høneopdræt.

• Aquatic Feed:

Sojaprotein kan delvist eller fuldstændigt erstatte traditionelle proteinfodermaterialer såsom fiskemel i akvatisk foder, såsom fisk, rejer og krabbe. Sojaprotein har en god aminosyresammensætning og høj fordøjelse og absorptionshastighed, som kan imødekomme proteinbehovet hos akvatiske dyr i forskellige vækststadier, fremme deres vækst og udvikling og forbedre deres overlevelsesrate, vækstrate og sygdomsresistens. På samme tid har sojabønneprotein også gode funktioner i akvatisk foder, såsom forbedring af gelen, emulgering og vandopbevaringsegenskaber ved foder, forbedring af strukturen og stabiliteten af ​​foder, forbedring af foderens ophæng og vandbestandighed i vand, hvilket reducerer tabet og spild af foder og reducerer avlsomkostningerne. For eksempel kan tilsætning af sojaprotein til fiskefoder imødekomme proteinbehovet i fiskevækst og udvikling, samtidig med at de reducerer tarmsygdomme forårsaget af indtagelse af traditionelle proteinfodermaterialer og forbedring af fiskens overlevelsesrate og vækstydelse. I rejerfoder kan den videnskabelige og rimelige kombination af sojaprotein og andre fodermaterialer imødekomme ernæringsmæssige behov for rejervækst og udvikling til protein, aminosyrer, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, fremme rejernesmaltning og vækst, forbedre rejerens overlevelsesrate, vækstrate og sygdomsresistens, reducere rejernes landbrugsomkostninger og forbedre de økonomiske fordele ved SHRIMP -landbrug.

• Kæledyrsfoder og specielt dyrefoder:

Sojaprotein kan bruges som en højkvalitetskilde til planteprotein i PET-foder, der giver omfattende og afbalanceret ernæring til kæledyr, imødekommer deres proteinbehov for vækst, udvikling, reproduktion, produktion og fremme af sund vækst og forbedret produktivitet. På samme tid har sojaprotein også god velsmagende og fordøjelighed, hvilket kan øge kæledyrs foderindtag og fordøjelsesudnyttelsesgrad, reducere foderaffald og lavere avlsomkostninger. Inden for specielt dyrefoder, såsom pelsdyr (ræve, minks osv.) Og medicinske dyr (skorpioner, centipedes osv.), Kan sojaprotein være videnskabeligt og rimeligt kombineret med andre fodermaterialer i henhold til deres specielle ernæringsmæssige behov og fordøjelseskarakteristika, der giver omfattende og afbalanceret næring til specielle dyr, fremmer deres sunde vækst og forbedring af deres produktionsydelse. For eksempel i pelsdyrets foder kan sojaprotein imødekomme pelsdyrene til proteins ernæringsmæssige behov til protein, aminosyrer, vitaminer og mineraler til vækst, udvikling, smeltning, reproduktion osv., Fremme af sund vækst og forbedre produktionsydelsen for pelsdyr, forbedre mængden af ​​pels og øge de økonomiske fordele ved aquacultur. I medicinsk dyrefoder kan sojaprotein give omfattende og afbalanceret ernæring til medicinske dyr baseret på deres ernæringsbehov og fordøjelsesegenskaber, fremme sund vækst og forbedre produktionsydelsen, sikre kvaliteten og udbyttet af medicinske dyr og øge de økonomiske fordele ved akvakultur.

Applikationsfelter afStruktureret sojaprotein

1. Plantbaserede kødprodukter

• Traditionelle kød, der efterligner produkter:

Sojavævsprotein er kerneingrediensen i kødprodukter såsom vegetarisk skinke, vegetarisk pølse og vegetariske kødboller. Gennem processer som blanding, formning, dampning eller stegning danner soyvævsprotein en fibrøs struktur, der ligner kød, hvilket giver produktet en god tyggestans og elasticitet, simulerer smag og tekstur af traditionelle kødprodukter og imødekommer behovene hos vegetarer og forbrugere, der har efterspørgsel efter sund spisning.

• High end plantebaserede kødprodukter:

Sojavævsprotein spiller også en nøglerolle inden for high-end plantebaserede kødprodukter såsom kunstig bøf og kødpatties. Disse produkter har ekstremt høje krav til kvalitet og smag, og der er behov for streng kontrol til udvælgelse af råvarer, behandlingsteknologi og formeldesign af sojavævsprotein under produktionsprocessen. Gennem avanceret behandlingsteknologi og præcis formel kan sojavævsprotein danne en fiberstruktur og tekstur, der ligner meget traditionel bøf og kødpatties, med god elasticitet, sejhed og chewiness. På samme tid, når det kombineres med passende krydderier, krydderier, pigmenter og funktionelle ingredienser såsom kostfiber og planterssteroler, kan det ikke kun simulere smagen og farven på traditionelle kødprodukter, men også forbedre ernæringsværdien og de sundhedsmæssige fordele ved produkterne og imødekomme forbrugernes efterspørgsel efter høj kvalitet og sund mad.

2. Belægning af mad

• Forøg brødets sejhed og sejhed:

TilføjelsesojavævsproteinAt brødfremstilling kan øge brødets sejhed og sejhed markant. Den fibrøse struktur af sojavævsprotein danner en tredimensionel netværksstruktur i brøddej, der forbedrer dejens elasticitet og sejhed. Under brødbageprocessen bevares denne struktur, hvilket giver brødet en unik chewiness og struktur. F.eks. Kan europæisk stilbrød som baguetter og tysk alkali -vandbrød fremstilles ved at tilføje en passende mængde sojavævsprotein under produktionsprocessen, hvilket kan gøre det ydre lag af brødet mere sprød, det indre væv mere kompakt og elastisk og den stærke hvedearoma og unik tyggekraft kan mærkes, når man kaster, hvilket forbedrer kvaliteten og smagen af ​​brød.

• Forbedre kagens tekstur:

Tilsætning af sojavævsprotein i moderation under kagefremstilling kan forbedre strukturen på kagen. Vandabsorptions- og fastholdelsesegenskaberne af sojavævsprotein kan hjælpe kager med at bevare fugt under bagning, hvilket resulterer i en mere fugtig og blød struktur. Derudover kan den fibrøse struktur af sojavævsprotein forbedre den indre struktur af kagen til en vis grad, hvilket gør den mere kompakt og elastisk, hvilket forbedrer smagen og kvaliteten af ​​kagen. For eksempel kan tilføjelse af en passende mængde sojaprotein under produktionsprocessen med tung oliekage eller ostekage gøre strukturen på kagen mere delikat og blød, samtidig med at den øges smag og teksturniveau på kagen, hvilket gør den mere lækker og velsmagende.

3.Leiser mad

• Udvikle nye proteinstænger:

Ved hjælp af sojabønnsvævsprotein som det vigtigste råmateriale kan forskellige nye proteinstænger udvikles. Sojavævsprotein har et højt proteinindhold og et kød som chewiness, som kan give rig ernæring og unik smag for proteinbarer. Når man fremstiller proteinstænger, blandes sojavævsprotein med nødder, tørrede frugter, korn, sirup og andre råmaterialer og behandles derefter gennem støbning, bagning, emballering og andre processer for at producere proteinbarprodukter med forskellige smag og smag. For eksempel fremstilles chokolademøtrik -aromatiserede proteinstænger ved at blande sojavævsprotein med chokoladesauce, knuste nødder, havregryn og andre råmaterialer. Gennem processer såsom komprimeringsstøbning og bage med lav temperatur har proteinstængerne en rig chokoladearoma og en sprød nøddeagtig struktur. De er også rige på næringsstoffer som protein, kostfiber, vitaminer og mineraler, hvilket gør dem til en lækker og sund snack mad.

• At lave specielle sojabønne hudkødruller:

Ved at anvende egenskaberne ved sojabønnsvævsprotein og sojabønne hud kan der fremstilles specielle sojabønnekødruller. Sojavævsprotein behandles gennem blanding, dampning og andre teknikker til at give det en rig smag og smag. Derefter er det indpakket i sojabønner og forarbejdet gennem rullende, formning, bagning eller stegningsteknikker til at producere unik smag og smage sojabønneskød rulleprodukter. For eksempel fremstilles den krydret sojabønnekødrulle ved at blande sojavævsprotein med krydderier såsom chilipulver, sichuan peber pulver, spidskompulver, salt, sukker osv. Efter dampning, omrøring og andre processer, har sojavævsproteinet en stærk krydret smag. Derefter påføres det jævnt på sojabønnehuden, forarbejdet ved rullende, formning og andre processer. Endelig bages den sojabønne hudkødrulle i et ovn eller stegt i olie, indtil overfladen er gylden og sprød, hvilket gør den til en krydret og lækker sojabønnekødrulleprodukt med en sprød ydre og mør indre smag. Disse specialiserede tofu hud- og kødrulleprodukter har ikke kun unikke smag og smag, men er også rige på næringsstoffer som protein og kostfiber. De er en lækker og sund snack mad, der er elsket og velkommen af ​​forbrugere.

Verdens førende leverandør af sojaprotein

Vi er en førende global proteinleverandør med produkter, der inkluderer sojaprotein, ærterprotein, kollagen og mere.Hvis du er interesseret i vores NProducts, bedes du kontakte os.sale@greenspringbio.com

Send forespørgsel nu