Anvendelse afferulinsyre Ud over at være meget brugt i medicin, har nogle lande godkendt det som fødevaretilsætningsstof. Japan har tilladt det at blive brugt som en antioxidant i fødevarer, og USA og nogle europæiske lande tillader brugen af noget ferulinsyre, der indeholder større mængder ferulinsyre. Høje urter, kaffe, vaniljebønner osv. som antioxidanter. På nuværende tidspunkt har ferulinsyre hovedsageligt følgende anvendelser i fødevareindustrien.
Produktion afvanillin Fordi salgsprisen for naturlig vanillin er meget højere end for syntetisk vanillin, bruges biotransformationsmetoden til at fremstille vanillin med ferulinsyre som råmateriale. For at opsummere er der hovedsageligt følgende tre måder: den ene er at bruge mikrobiel produktion. Decarboxylasen af ferulinsyre decarboxylerer ferulinsyre til at producere vanillin, den anden er at reducere ferulinsyre til at danne dihydroferulsyre og derefter at syntetisere vanillin; den tredje er at omdanne ferulinsyre til koniferylalkohol og derefter til vanillin. Undersøgelser har vist, at nogle bakterier, svampe og gær kan producere tilsvarende enzymer til at omdanne ferulinsyre til vanillin. Men på grund af vanillins høje toksicitet for mange mikroorganismer, producerer mikroorganismer ofte vanillin direkte af mikroorganismer. Det omdanner vanillin til mindre giftig vanillinsyre, så det er mere ideelt at bruge et specifikt enzym til at producere vanillin.
Brug som konserveringsmiddel og konserveringsmiddel Fordi ferulinsyre har antioxidante og antibakterielle aktiviteter, kan den bruges som fødevarekonserveringsmiddel. I Japan blev ferulinsyre brugt i 1975 til at konservere citrus og som antioxidant til hørfrøolie, sojaolie og svinefedt Nogle aminosyrer og dipeptider kan bruges som synergister. Sammenlignet med andre phenoliske stoffer har ferulinsyre to fordele. Den ene er dens stærke antioxidantaktivitet. Heinonen et al. sammenlignet gallussyre, propylgallat, kaffe Antioxidantaktivitet af syre, malvepigment, delphinidin, catechin, epicatechin, rutin og quercetin i lecithin-liposomsystemet Den stærkeste hæmmende evne. En anden fordel ved ferulinsyre er dens pH-stabilitet, som er betydeligt stærkere end chlorogensyre, koffeinsyre og gallussyre. Denne egenskab af ferulinsyre er meget vigtig for fødevarer behandlet under alkaliske forhold, såsom proteinekstraktion og teksturering, frugtskrælning osv. Det er værd at nævne, at nogle derivater af ferulinsyre viser stærkere antioxidantaktivitet end ferulinsyre, hvilket giver en ny måde for folk at syntetisere nye antioxidanter Ud over at vise stærk antioxidantaktivitet har ferulinsyre stærk antibakteriel aktivitet. Lattanzio et al. påvist den antibakterielle evne af 12 slags phenolsyrer mod 5 slags svampe (Sclerotiniasclerotiorum, Fusariumoxysporum, Altenariasp., Botrytiscinerea, Penicilliumdigitatum). , fandt, at aktiviteten af ferulinsyre var den stærkeste. Ferulsyre havde også en stærk hæmmende effekt på gær, men aktiviteten var lavere end kaliumsorbat.
Som et fødevaretværbindingsmiddel kan ferulinsyre tværbinde polysaccharidmolekyler i plantecellevægge. På nuværende tidspunkt bruger folk også denne funktion til at forbedre viskositeten af polysaccharider og forberede madgummi. De fleste af rapporterne er brugen af pektin og pentamethylen. Geler fremstilles ud fra polysaccharider. Hvis ferulinsyre er bundet til polysaccharider og proteiner, kan geler dannes ved at tværbinde polysaccharider og proteiner ved tilsætning af ammoniumpersulfat, hydrogenperoxid og laccase- eller peroxidasebehandling. , kan ferulsyrens tværbindingseffekt bruges til at forbedre anvendelsesværdien af nogle polysaccharider, især lavmolekylære polysaccharider. Da ferulinsyre og dens oxidationsprodukter kan reagere med tyrosin, lysin og cystein i proteiner, kan ferulinsyre derfor, når man fremstiller spiselige proteinmembraner, øge membranens mekaniske styrke og reducere membranens permeabilitet for vanddamp og oxygen [22 ]; samtidig kan ferulinsyre også passere igennem Reducer indholdet af frie sulfhydrylgrupper i proteiner, undgå tværbindinger forårsaget af sulfhydrylgrupper i proteiner og øg mejeriprodukters termiske stabilitet under opvarmning. På grund af disse egenskaber giver det et bredere felt til anvendelse af ferulinsyre i fødevarer.
Anvendelse i sportsmad Atleter vil forårsage oxidativ skade på kroppen under anstrengende træning. Mange sportsmad skal tilsættes antioxidanter. Ferulinsyre er en potentiel antioxidant og kan stimulere udskillelsen af hormoner. Derfor tilsættes fremmed ferulinsyre eller urter indeholdende ferulsyre til mange sportsfødevarer.
Green Spring er en professionel producent af naturlig ferulinsyre. Indholdet af naturlig ferulinsyre, vi producerer, kan nå op på 98,7 procent udvundet af planteafledt risklid, og reststandarden er langt lavere end den europæiske standard, som kan bruges meget i fødevarer, medicin, sundhedsprodukter og kosmetik. Vi kan give dig produkter af høj kvalitet til den bedste pris, som en professionel leverandør af naturlig ferulinsyre,Grønt forårer dit bedste valg.For relaterede produkter, besøg venligst vores hjemmeside: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
Tlf.: plus 86-29-88313578