Forskere ved University of Liverpool, UK, rapporterede i et nyt emne af intestinal, at fiberen ekstraheret fra broccoli og plantain forhindrer intestinale bakterier i at binde sig til tarmvæggen og forårsage sygdom, især til forebyggelse af Crohns sygdom. .
Rapporten siger, at intestinale sygdomme som Crohns sygdom ofte skyldes bakterier som E. coli klæber til celler i tarmvæggen og efterfølgende passerer gennem det beskyttende lag i tarmvæggen. I processen er forskellige fødevarer forskellige virkninger. Forskerne analyserede nogle af de planter, som folk ofte spiser og fandt ud af, at fibre, der blev ekstraheret fra broccoli og plantain, signifikant reducerede bakteriers evne til at klæbe til tarmvæggen. Undersøgelsen viste også, at polysorbat-80, som almindeligvis anvendes til fødevareforarbejdning, har den modsatte virkning, hvilket i høj grad forbedrer bakteriens evne til at klæbe til tarmvæggen og forårsage sygdom.
Professor Rhodes, der er involveret i forskningen, sagde, at tarmsygdomme som Crohns sygdom nu er mere almindelige i industrilande og kan være relateret til manglen på plantefiber og forarbejdede fødevarer i de udviklede landes kost. Dette minder folk om at være opmærksomme på kostbalancen. Spis mere naturlige grøntsager og frugter som broccoli og plantain.