Sojaproteinpulverer et højkvalitets planteprotein udvundet af sojabønner og udbredt i mange områder. I fødevareindustrien kan det bruges til at lave brød og småkager, øge proteinindholdet og smagen; Det er også en vigtig råvare til produkter som plantebaseret mælk og vegetarisk kød. Inden for sportsernæring tilføjes det ofte til restitutionsdrinks efter træning og proteinbarer for at hjælpe atleter med at reparere muskler og forbedre den fysiske kondition. Med hensyn til sundhedspleje er det et ernæringstilskud til underernærede patienter og bruges også i særlige medicinske formelfødevarer til at yde ernæringsmæssig støtte til patienter med specifikke sygdomme, hvilket spiller en vigtig rolle i folks kost, motion og sundhedsstyring.
Fødevareforarbejdningsindustrien
- Bagværk
Brødfremstilling: Tilføjelse af sojaproteinpulver til brødopskriften kan øge proteinindholdet i brødet. For eksempel tilføjer nogle fuldkornsbrød 3 % -5 % sojaproteinpulver for at øge deres næringsværdi. Proteinet i sojaproteinpulver kan interagere med glutenproteinet i mel, hvilket forbedrer brødets vævsstruktur, gør det blødere og mere elastisk og forsinker brødets ældningshastighed. I mellemtiden, på grund af det faktum, at sojaproteinpulver indeholder en vis mængde kostfibre, kan det også øge mætheden af brød og er velegnet som sund morgenmadsmad.
Kiksfremstilling: Sojaproteinpulver er et fremragende råmateriale til fremstilling af fiberrige kiks. Tilføjelse af sojaproteinpulver i et forhold på 10 % -15 % til kagedej kan øge protein- og kostfiberindholdet i cookies. Småkagerne, der er lavet på denne måde, har ikke kun en sprød konsistens, men er også sundere og velegnede som en afslappet snack, især attraktive for forbrugere, der er bekymrede over næringsindtaget.
- Mælkerstatninger
Plantemælk: Tilsætningsojaproteinpulverkan øge proteinindholdet i plantebaseret mælk som sojamælk og mandelmælk. Tager man sojamælk som eksempel, vil nogle mærker tilføje ekstra sojaproteinpulver for at øge proteinindholdet i hver 100 milliliter sojamælk til ca. 3-4 gram, hvilket svarer til proteinindholdet i mælk. Denne plantebaserede mælk kan give en proteinkilde af høj kvalitet til vegetarer eller dem, der er allergiske over for mælk, og produktets næringsindhold og smag kan kontrolleres ved at justere mængden af tilsat sojaproteinpulver.
Yoghurterstatning: For nogle laktosefri yoghurt eller plantebaserede yoghurtprodukter kan sojaproteinpulver bruges til at forbedre produktets tekstur og ernæring. Det kan øge tykkelsen af yoghurt, hvilket giver den en smag, der ligner traditionel yoghurt. I mellemtiden kan proteinet i sojaproteinpulver under fermenteringsprocessen give næring til probiotika, fremme deres vækst og forbedre produktets sundhedsmæssige fordele.
- Køderstatningsprodukter
Vegetarisk kødproduktion:Sojaproteinpulverer en nøgleingrediens til fremstilling af vegetarisk kød. Ved at bruge processer som ekstrudering og puffing bliver sojaproteinpulver lavet til vegetariske kødprodukter med en fiberstruktur, der ligner kød. For eksempel, når man laver vegetarisk kylling, blandes sojaproteinpulver med andre krydderier, plantelim osv. og udsættes for højtemperatur- og højtryksbehandling. Proteinerne i sojaproteinpulver gennemgår denaturering og rekombination og danner en fibrøs struktur, der ligner kylling. Dette vegetariske kød kan bruges i forskellige tilberedningsmetoder, såsom stegning og suppefremstilling, hvilket er en køderstatning for vegetarer. Det er også højt på protein og rig på næringsstoffer.
Sports ernæring område
- Restitutionsdrik efter træning
For atleter og fitnessentusiaster er rettidig proteintilskud efter træning afgørende for muskelreparation og vækst. Sojaproteinpulver tilsættes til nogle restitutionsdrikke efter træning. For eksempel indeholder en almindelig træningsrestitutionsdrik 15-20 gramsojaproteinpulvermoderate mængder kulhydrater (såsom glucose) og elektrolytter (såsom natrium og kalium). At drikke denne drik kan hurtigt give kroppen de næringsstoffer, der er nødvendige for at reparere muskler, reducere muskelømhed og fremskynde kroppens restitution. At drikke det inden for 30 minutter efter højintensiv træning kan effektivt øge muskelproteinsyntesehastigheden og fremme muskelvækst.
- Produktion af proteinstave
Proteinstick er en praktisk og bærbar sportsernæringsmad. Sojaproteinpulver bruges ofte sammen med andre proteinkilder såsom valleprotein til at lave proteinbarer. I proteinstick-formlen kan indholdet af sojaproteinpulver nå op på omkring 30 % -40%. Det blandes med andre ingredienser såsom nødder, tørret frugt, sødestoffer osv. og forarbejdes til en proteinpind gennem en støbeproces. Denne proteinstick kan indtages før og efter fitness, hvilket giver kroppen en kontinuerlig tilførsel af energi og protein, hjælper med at bevare muskelmassen og forbedre træningsudholdenheden.
Medicinske og sundhedsfaglige områder
- Kosttilskud
Sojaproteinpulver bruges i nogle kosttilskud til underernærede patienter. For eksempel til patienter med kroniske sygdomme som kræft, kronisk nyresvigt osv., der fører til appetitløshed og fejlernæring, kan læger anbefale kosttilskud indeholdende sojaproteinpulver. Disse kosttilskud blander typisk sojaproteinpulver med andre vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer for at skabe pulver eller flydende former, der er lette at sluge og fordøje. At tage den foreskrevne dosis hver dag kan hjælpe patienter med at supplere det protein, de har brug for, opretholde deres grundlæggende fysiologiske funktioner, forbedre deres immunsystem og forbedre deres ernæringsmæssige status.
- Formelmad til specielle medicinske formål
Sojaproteinpulver bruges også i specielle medicinske formelfødevarer til specifikke sygdomme. For børn med phenylketonuri (PKU) er det for eksempel nødvendigt at begrænse indtaget af phenylalanin, og sojaproteinpulver har efter særlig behandling et lavere phenylalaninindhold og kan bruges til at lave modermælkserstatninger egnet til PKU-patienter. Disse fødevarer er hovedsageligt afhængige af sojaproteinpulver som hovedkilden til protein, mens de tilføjer andre nødvendige næringsstoffer såsom kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer og mineraler, giver omfattende ernæringsmæssig støtte til PKU-patienter og sikrer deres vækst, udvikling og fysiske sundhed.
Planteproteinleverandører og -producenter
Vi er en førende global proteinleverandør med produkter, herunder sojaprotein, ærteprotein, kollagen og mere.Hvis du er interesseret i vores nprodukter, så kontakt os venligst.sale@greenspringbio.com