Tomat lycopen , også kendt som lycopen, er en naturlig antioxidant med et gul til rødt farveskala og høj aktivitet under liposløselige betingelser. Hovedfunktionen er at qi og blod, milt og mave, stærkt hjerte og forfriskning, kan også forbedre aldersrelateret makuladegeneration. Jo højere indholdet af tomat i humant plasma, desto lavere er forekomsten af kræft og koronar hjertesygdom. Samtidig har det også anti-cancer og tumorhæmmende virkninger, og har en særlig effekt på behandlingen af prostatitis.
Lycopen blev først opnået fra tomat, en slags carotenoid, som eksisterer i naturen som et naturligt pigment. Lycopen har en bred fordeling i plantedyrket, hovedsagelig i frugterne af tomat, vandmelon, drue, grapefrugt, papaya, guava, græskar, blomme, persimmon, peber, jordbær mv. Broccoliens rødder er højt i tomat- og tomatprodukter . Indholdet af modne røde plantefrugter er højere, indholdet i tomatfrugt kan være så højt som 3 ~ 14 mg pr. 100 g, og det stiger med stigningen i frugtmodighed; mens indholdet af andre grøntsager og frugter er meget lavt. Mennesker kan ikke syntetisere lycopen, som kun kan indtages via kost. Det er en af de vigtigste kilder til carotenoider i menneskelig kost. Efter lycopenabsorption kan den distribueres bredt i forskellige organer og væv i menneskekroppen, herunder blod og prostata. Binyrerne, leveren og testiklerne er mere rigelige.
